sábado, 3 de janeiro de 2015

Mangalô com camarão seco

Delícia de feijão que comia bastante na Bahia.

500 gramas de feijão mangalô
3 dentes alho amassados
1 tomate
1 cebola
coentro
pimenta do reino
cebolinha
folha de louro
azeite de dendê
2 colheres de azeite de oliva
sal a gosto
50 gramas de camarão seco sem rabo e cabeça


Ferver o mangalô com água e sal. Refogar o alho e a cebola no azeite de oliva, em seguida acrescentar o tomate, o sal, os temperos verdes, pimenta do reino e a folha de louro. Acrescentar o feijão sem água e camarão seco, deixando refogar junto com os demais ingredientes até pegar mais os temperos. Acrescentar água até cobrir o feijão e deixe cozinhar por 20 minutos. Por fim, adicionar o azeite de dendê e deixar no fogo por mais 5 minutos.