2 bananas da terra cortadas em cubinhos e fritas
1/2 kg de carne de fumeiro (defumada)
200 g de catupiry
200 g manteiga
4 xícaras de farinha de trigo
Sal
Recheio:
Cozinhe a carne de fumeiro por 20 minutos e desfie. Misture a carne desfiada com a banana frita. Faça um molho bechamel e misture com 1/3 do catupiry. Esse molho deve ser misturado com a carne e banana, completando o recheio.
Monte a torta com esse recheio e cubra com o restante do catupiry.
Massa podre (Rita Lobo):
- Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente os cubos de manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
- Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora - esse descanso deixa a massa menos elástica e facilita na hora de abrir.
- Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de usar. Essa receita rende uma torta (base e cobertura) de 25 cm de diâmetro e dura até 3 dias na geladeira.
