Cebola
Alho
Alecrim
Pimenta do reino
Vinho tinto
Batata
Sal
Manteiga
Óleo
Queijo Parmesão
Filé
Azeite de oliva
Refoque a cebola, alho, alecrim e manteiga. Em seguida adicione vinho tinto e deixe no fogo até reduzi-lo (uns 20 a 30 minutos). Peneire o molho para que fique apenas o caldo.
Tempere o filé com pimenta do reino e sal e em seguida frite-o na manteiga com um pouco de óleo, dourando os dois lados. Retire a carne da frigideira e com o resto de caldo que sobrou, retirando o excesso de óleo, misture o molho. Deixe o molho reduzir por mais um tempo até ficar um pouco grosso.
Sirva o molho por cima da carne.
Batata Sautê:
Corte as batatas e tempere com sal e pimenta do reino. Adicione um pouco de azeite de oliva, queijo parmesão e alecrim por cima. Leve ao forno e deixe dourar.
